食品選択基準

安全・栄養・おいしさについての基準

米

• 健康な土壌で作られ、毒性がなく検出されないもの。
• たんぱく質が少なく、カロリーが高く、ミネラル分の多いもの。
• コシヒカリの特徴である　「粘りやこしなどのモチモチした食感」　「光沢」　があるもの。

醤油

• 原料である大豆の毒性がなく、検出されないもの。
• 大豆が本来持っている成分を加工によって幅をもたせたもの。
• 生産地の風土に合った微生物で醗酵醸造させていること。

味噌

• 原料である大豆の毒性がなく、検出されないもの。
• 大豆が本来持っている成分を加工によって幅をもたせたもの。
• 生産地の風土に合った微生物で醗酵醸造させていること。

塩

• 化学合成されていない自然塩（海水塩・岩塩）を使用されているもの。
• ミネラルが豊富でバランスのよいもの。

砂糖

• 加工の過程で化学薬品を使わないもの。
• ミネラル分の多いもの。

油

• 原材料であるコーン、なたね、大豆などの毒性がなく検出されないもの。
• 含有されるオレイン酸等などの有効成分が多いこと。
• 溶ける温度が低くく、粘りがなくてミネラルが多いこと。

鮮度・品質を保持する方法で保管していること

　意外と忘れられているのが、生産後の保管方法です。

　せっかく良い食品を生産・製造しても、保管方法や配送方法がマズければ台無しです。
　配送方法・保管方法にも気をつかっている商品であることも選択基準のひとつです。

　エイ･アンド･アイでは、米が酸化しにくく、穏やかに呼吸できるように、マイナスイオンが発生するセラミック粉体を塗装した特殊な低温倉庫で保管しています。

適正な価格であること

　健康や身体に優しいというキャッチフレーズだけで高額な商品が多過ぎます。どんなに良い商品でも高額ならば続けることはできません。

　エイ･アンド･アイは、品質と価格のバランスのとれた商品であることも選択基準のひとつです。

地球環境を汚さない方法で生産・製造された方法であること

　私たちの生活は食事だけでなく、地球環境とも密接に結びついています。安全基準を満たしている商品は、地球をも元気にしてくれます。